Categories
Kültür Yemek Kitabı

Cagliari’den puf böreği pizza

Pizzetta sfoglia, özellikle Sardunya'nın başkentini ziyaret etmeyi seçenler ve hali hazırda orada yaşayan herkes tarafından sevilen tipik bir Cagliari spesiyalitesidir! Cagliari'de tüm barlarda ve pastanelerde bulabilirsiniz.. Şehrin en karakteristik bir özelliklerindendir bu pizza, aslında onu başka yerlerde bulmanızk zor neredeyse imkansız, örneğin İtalya'nın diğer bölgelerinde asla bulamazsanız, yarımadanın etrafındaki tüm…

Categories
Yemek Kitabı

Akdeniz kokulu tart tarifi

Limon gibi Akdeniz kokularını ricotta'nın tatlılığıyla buluşturan bir tart! Limon ekşi bir tada sahiptir ve ricotta ile kombinasyon riskli görünse bile iki tat çok iyi gider! İlk tatta herkesi kendine hayran bırakacak, taze ve narin bir tada sahip, yapımı kolay ve hızlı bir tarif! İçindekiler: İç Malzemeleri: 500 gr un…

Categories
Yemek Kitabı

Hafif bir portakallı kek tarifi

Özellikle de yaşınız ilerlediğinde, şeker tüketimine dikkat etmeli ve bu sebeple tatlı yemeyi azaltmak zorundasın!Ama bazen bize çok hafif bir tatlı tercih edebilir, portakal suyu ve su ile yapılan bu yumuşak portakallı kek gibi yumurtasız, sütsüz ve tereyağsız hafif bir tarif kullanarak bu diyetten biraz uzaklaşmak mümkün olabilir. Kolesterolü yüksek…

Categories
Yemek Kitabı

İtalya’dan Tatlar – Patlıcan Parmigiana

İşte İtalya'nın en klasik ve en bilinen yemeklerinden biri: patlıcan parmigiana! İtalya'nın kuzeyinden güneyine, Emilia Romagna'dan Campania'ya, Sicilya'ya kadar paylaşılan ve tartışılan bir tarif!Tarifin adından bile ne olduğu anlaşılıyor: Sebzeleri katmanlar halinde dizme ve pişirme diyebiliriz (aslında Parmesan tarzında denir) Bu kelime Sicilyaca bir kelimeden türetilmiştir!Ama adının kökeni ne olursa…

Categories
Yemek Kitabı

Sardunya’dan tatlılar: Gueffus

Gueffus, bademle yapılan tipik bir Sardunya tatlısıdır! Genelde düğünlerde ve dini bayramlarda her zaman mevcut olan vazgeçilmez bir lezzettir. Fırın kullanmaya gerek kalmadan sadece bir tencerede pişirilebildiğinden, tipik Sardunya tatlılarının belki de en basitleri arasındadırlar. Özelliklerden biri, sunum şeklidir: tek tek, elle kesilmiş renkli kağıtlarla servis edilir. Adalı ünlü bir…

Categories
Yemek Kitabı

Italya Turu: Piyemonte Mezeleri

Tipik Piyemonte mezeleriyle buluştuğumuz bir İtalya seyahati, bu mezelerin her biri aslında masamızı kendi başına doldurmayı hak eden bir karışım! Tarifleri daha ayrıntılı olarak görelim! Acciughe al Verde (Yeşil Soslu Hamsi): Bu, balığa maydanoz bazlı çok hoş kokulu ve aromatik bir sosun (yeşil sos veya Piyemonte lehçesinde "bagnetto verde" veya…

Categories
Yemek Kitabı

Sardunya’dan: “Sa burride a sa casteddaia”

Cagliari'de nesiller boyu aktarılan çok karakteristik bir tarif sunuyoruz: “sa burrida a sa casteddaia” (burrida alla cagliaritana). Cagliari'de Cenevizliler tarafından tanıtılmış gibi görünüyor ve adanın her yerinde çok ünlü bir meze.Bu yemeğin temel malzemesi, Akdeniz'in sığı kıyılarında yaşayan köpek balığıdır (Scyliorhinus canicula). Tatiliniz için Cagliari'yi seçerseniz tadına doyamayacaksınız ama bizim…

Categories
Yemek Kitabı

Bir Sardunya tatlısı: Pan’e saba

Pane e Saba veya Ekmek ve Saba, Sardunya'nın geleneksel bir tatlısıdır. Noel ve Paskalya tatilleri için hazırlanan aromalı bir tatlıdır. Saba (pişmiş şarap), Sardunya'da ve İtalya'daki birçok tarifte kullanılan bir çeşnidir. İçindekiler: Un (Durum Buğdayı) – 500 grSaba – 300 mlbadem - 150 grÇam fıstığı (doğranmış) – 100gCeviz (Kıyılmış) –…

Categories
Yemek Kitabı

Sardunya’dan bir ana yemek: Kalamar ve bezelye

Kalamar ve bezelye Sardunya'da çok popüler bir ikinci yemektir. Kalamar, farklı müstahzarlarda kullanılan bir yumuşakçadır, burada basit ve lezzetli bir tarifte bezelyenin yanında buluyoruz. İçindekiler: Temiz kalamar – 800 grbezelye - 500 grSoğan - 200 grDomates sosu – 500 grİsteğe göre satışzevkinize biberDamak zevkinize göre sızma zeytinyağı (EVO) Hazırlanışı: Önce…

Categories
Yemek Kitabı

Sardunya Lezzeti: Kavrulmuş Porceddu

Bu belki de Sardunya'nın en tipik ve en ünlü tarifi: Kızarmış domuz yavrusu, partiler ve özel günler için tipik bir yemektir. İçindekiler: Domuz yavrusu - yarımTuz - 30 grBiber - 15 grTatmak için mersin dallarıtatmak için peynirTatmak için ev yapımı ekmek Hazırlanışı: Porceddu'yu (sardunya dilinde emzikli domuz anlamına gelen kelime)…