Jagnięcina z karczochami i ziemniakami to typowe danie tradycji sardyńskiej. To kompletny posiłek. Zawiera proteiny, węglowodany i wszystkie dobroczynne właściwości karczocha, takie jak błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Jest to bardzo smaczne danie, odpowiednie jako danie główne i na święta.
Składniki:
2 kg jagnięciny
1 cebula
4 duże ziemniaki
6 karczochów
½ szklanki czerwonego wina
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki oleju Sól
Kup ćwiartkę jagnięciny i pokrój na małe kawałki. Weź cebulę, pokrój ją cienko, a następnie zrumień ją na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj mięso pokrojone na małe kawałki, zrumień je. Gdy wszystko się zarumieni, dodaj czerwone wino i pozwól mu odparować. Następnie dodaj gorący bulion i gotuj przez około pół godziny.
W międzyczasie oczyść karczochy i ziemniaki. Po pół godzinie dodaj karczochy pokrojone na 4 części. Gotuj razem z jagnięciną przez około 15 minut. Następnie dodaj posiekane ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe. Dodaj sól do smaku.
Danie gotowe do podania!