Una ricetta estiva, molto rapida e di sicuro effetto!
I Peperoni ripieni di riso e tonno al forno si preparano in poco tempo. Giusto il tempo della cottura del riso e di amalgamare gli ingredienti e saranno pronti per essere infornati.
Sono un primo piatto completo mette insieme la bontà dei peperoni con quella del riso con tonno, pomodoro, olive e capperi.
Sentitevi liberi di personalizzare la ricetta, aggiungendo altri aromi!
Ingredienti:
- 120 g di riso
- 180 g di tonno sott’olio
- 2 peperoni gialli o rossi (abbastanza grandi)
- 1 acciuga
- basilico e origano, sale e pepe
- olive nere
- capperi
- formaggio tipo provola
Metodo
- Per prima cosa lessate il riso in abbondante acqua salata per il tempo necessario indicato sulla vostra confezione.
- Nel frattempo lavate i peperoni e tagliateli a metà lungo il lato più lungo. Estraete i semi e le lamelle bianche all’interno.
- Accendete il forno statico a 170°
- Una volta che il riso è cotto, scolatelo e mettetelo in un terrina abbastanza grande. Aggiungete il tonno sgocciolato, tutti gli aromi che volete, l’acciuga tritata, i capperi, le olive tagliate a rondelle e il formaggio tagliato a dadini. Amalgamate il tutto e aggiungete un filo di olio.
- Foderate una teglia con un foglio di carta da forno. Riempite ciascuna metà di peperone con il ripieno di riso, dosandolo equamente tra i vari peperoni.
- Infornate a 170° nel ripiano più basso del forno per 30 minuti e poi per altri 15 minuti a 180° nel ripiano a metà del forno.
- Serviteli caldi, magari accompagnati da una bella insalata e da un bicchiere di vino bianco!