La pizzetta sfoglia è una specilità tipica cagliaritana, particolarmente amata da chi sceglie di visitare il capoluogo della Sardegna e praticamente da tutti coloro che ci vivono! A Cagliari si può trovare in tutti i bar e nelle pasticcerie.
È talmente caratteristica della città che infatti è difficile trovarla in altre località, per esempio in altre parti di Italia non esiste proprio, con grande rammarico di tutti i cagliaritani in giro per la penisola!
Viene normalmente consumata per colazione insieme al cappuccino o al caffé. Oltre a essere gustata a colazione, è spesso presente come aperitivo o come finger food durante le feste, i compleanni o in tantissime altre occasioni.
Una vera e propria prelibatezza che vi consigliamo di assaggiare appena arrivate a Cagliari.
Una tappa d’obbligo è assolutamente caffè, pizzetta e sole in uno dei chioschi del lungomare Poetto, con la Sella del Diavolo di fronte!
Le pizzette sono realizzate con pasta sfoglia, polpa di pomodoro, capperi e acciughe (ingrediente non sempre presente, dipende da chi le ha preparate!).
Ma possiamo provare anche a prepararle in casa, la ricetta è davvero molto semplice, specialmente se utilizziamo un rotolo di pasta sfoglia già pronta!
Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- capperi
- acciughe (se volete)
- 1 uovo
- sale qb
Metodo:
- Mescolate la salsa di pomodoro con il concentrato e salate a piacere
- Stendere la pasta sfoglia e formare dei cerchi della grandezza di un bicchiere.
- Mettete da parte la metà dei cerchi, e nella restante metà mettete al centro la salsa di pomodoro e aggiungere a vostro piacimento un’acciuga e un cappero.
- Coprire con l’altro cerchio di pasta sfoglia e chiudere al meglio.
- Spennellare con l’uovo sbatutto la superficie delle varie pizzette.
- Infornare a 200 gradi, forno già preriscaldato per circa 10/15 minuti, fino a quando non sono dorate al punto giusto.
Buon appetito!