Съставки
6 супени лъжици брашно
1/2 чаша олио
вода
1 супена лъжица масло. разтопен
За пълнежа:
3 lbs картофи, настъргани – около 10 големи
4 глави лук, настъргани
3 яйца, разбити
1 супена лъжица прясна мента (или сушен риган)
1/2 супена лъжица олио
1/2 ч.л сол
Подготовка
Направете мека каша от брашното, 1/2 чаша олио и толкова вода, колкото е необходимо. Оставете го за 15 минути на стайна температура, след което го разделете на две части, като едната е малко по-голяма от другата. Разстелете по-малката маса, за да оформите блат с 4-5 см по-голям от дъното на съда за печене. Смесете заедно настърганите картофи и лук, разбитите яйца, ментата и солта. Поставете по-голямата част от пастата в намазана с масло тава за печене, разпределете наоколо, за да оформите блат, така че да покрива съда за печене и да стърчи от всички краища. Добавете плънката и покрийте с по-малкия блат, който вече сте подготвили. Обърнете краищата на първия блат вътре и прищипете двата листа, за да предотвратите излизането на пълнежа при печене. Изпечете ястието при 375F за около 25 минути или докато стане румено.
За Пататник
Можете да приготвите пататник като основно ястие на Игнажден. В старите времена през студените зимни месеци картофите са били една от основните храни в българската диета. Те дори са били използвани за приготвяне на хляб.
Снимка: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Patatnik_Ostrhodopen_PD_2011.JPG
